Ensalada Cesar

Ingredientes

• 1 Lechuga.
• 1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos.
• 1 Huevo duro.
• Pan frito cortado en cubitos.
• Queso azul o queso tierno (al gusto).
• 1 Tomate.
• 2 Anchoas.

Para la salsa

• 1 Huevo
• 1 Dcl. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre vino.
• 1 cucharada de limón.
• 1 Anchoa.
• Unas gotas de salsa Worcester Shire.
• 1 Diente de ajo.
• Pimienta.
  

Preparación: Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas.

Hacer la salsa: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcester Shire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes.